Uma dieta rica em carne está ligada à esclerose múltipla (EM) e a um microbioma intestinal com menos bactérias que digerem carboidratos, de acordo com um novo estudo publicado na revista eBioMedicine.
Os resultados de 49 participantes sugerem que distúrbios autoimunes podem estar correlacionados com os alimentos que ingerimos e mudanças no ecossistema intestinal, levando a marcadores pró-inflamatórios mais altos no sangue.
“Este é o primeiro estudo usando uma abordagem integrada para analisar a interação entre dieta, microbioma intestinal, sistema imunológico e metabolismo e sua contribuição para a patogênese e progressão da doença em pessoas com EM”, disse a professora associada e autora correspondente Laura Piccio em um comunicado.
A abordagem usou um método complexo de análise de dados chamado multi-OMICS, que pode destacar as relações entre diversas variáveis – neste caso, o sistema imunológico, as bactérias intestinais e o início da EM. A equipe acredita que tais métodos podem abrir portas para a investigação de outras doenças que podem ter várias causas.
“Isso abre uma nova modalidade para abordar futuras questões científicas, não olhando para um fator individual, mas para suas interações complexas. Essa abordagem pode levar à identificação de redes relevantes que podem ser manipuladas para prevenção de doenças ou intervenção terapêutica”, Piccio continuou.
Para testar uma correlação, os pesquisadores reuniram 49 participantes: 24 pacientes com EM e 25 de controle saudáveis. Várias leituras foram feitas de cada um, incluindo sequenciamento do genoma do microbioma intestinal, análise de marcadores inflamatórios no sangue e diários alimentares de quatro dias. Os pesquisadores então usaram técnicas avançadas de análise para identificar correlações entre qualquer uma das métricas.
Nos pacientes com esclerose múltipla, houve correlações significativas entre uma relação sistema imunológico-microbioma interrompida e a doença, além de alterações no metaboloma sanguíneo. Especificamente, eles encontraram níveis aumentados de metabólitos de carne (os produtos de comer carne), diminuição da abundância de certas bactérias no intestino e um nível maior de moléculas sinalizadoras pró-inflamatórias no sangue. As mudanças nas bactérias intestinais foram associadas à gravidade dos sintomas da EM no paciente.
Juntos, os resultados sugerem uma forte ligação entre o alto consumo de carne e os níveis de marcadores inflamatórios no sangue, possivelmente decorrentes de uma interrupção no microbioma intestinal.
Quando houve um aumento no consumo de carne, a microbioma intestinal foi menos capaz de digerir carboidratos de vegetais, e isso foi observado nos grupos de controle e esclerose múltipla.
“É cada vez mais sugerido que a carne deve ser consumida com moderação por várias razões, incluindo o fato de ser rica em gorduras saturadas e pode promover a produção pelas bactérias intestinais de substâncias com efeitos potencialmente prejudiciais à nossa saúde”, disse Piccio.
A pesquisa tem um tamanho de amostra limitado e só identificou correlações até o momento, mas esses estudos destacam a importância de considerar múltiplas variáveis no estudo de doenças complexas.
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