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Receita de Papas Quiméricas – Batatas Recheadas da Ana Maria Braga no Encontro, dia 14/09/2020

Saiba como preparar a receita de Papas Quiméricas – Batatas Recheadas, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Encontro com Fátima Bernardes” desta segunda-feira, dia 14/09.

Ingredientes (Recheio)

  • 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 100 gramas de muçarela ralada no ralo grosso
  • 100 gramas de queijo cremoso
  • cebolinha picada a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 100 gramas de bacon picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 40 gramas de cebola picadinha
  • 750 gramas de batata cozida, passada na peneira e fria
  • 1 gema de ovo
  • sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada a gosto
  • 1 clara de ovo levemente batida
  • parmesão ralado no ralo fino a gosto

Modo de Preparo (Recheio)

  1. Numa tigela, misture 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso, 100 gramas de muçarela ralada no ralo grosso, 100 gramas de queijo cremoso e cebolinha verde picada a gosto. Separe em 6 porções e reserve.
  2. Aqueça, numa frigideira, 1 fio de azeite e refogue 100 gramas de bacon picado até dourar.
  3. Acrescente 2 dentes de alho picados, 1 quarto de xícara de chá de cebola picadinha e refogue até murchar, por mais ou menos 2 minutos. Escorra o excesso de gordura e reserve.
  4. Numa tigela, misture 750 gramas de batata cozida, passada na peneira e fria, 1 gema de ovo, o refogado de bacon reservado acima, sal, pimenta-do-reino, páprica doce e noz-moscada a gosto.
  5. Divida a massa da batata temperada em 6 porções e faça bolas.
  6. Com o polegar, faça uma cavidade em cada bola de batata e recheie com a mistura de queijos feita acima.
  7. Pincele 1 clara de ovo levemente batida e passe no parmesão ralado no ralo fino a gosto.
  8. Coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno alto, 220 graus Celsius, por 20 minutos ou até dourar.
  9. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você/Gshow

Foto: Reprodução/TV Globo

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Claudio Augusto

Jornalista formado pela UFG (Universidade Federal de Goiás), com passagem pela Rádio Universitária (UFG) e TV Anhanguera de Goiânia.

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