No “Melhor da Tarde” desta terça-feira (17/08), Cátia Fonseca apresentou aos telespectadores a receita de Empadão de Frango. Confira o passo a passo do preparo.
Ingredientes Empadão de Frango – Melhor da Tarde
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 400 g de manteiga sem sal
- 5 gemas
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 15 g de sal
- 1 g de pimenta
Recheio
- 1 kg de frango cozido e desfiado
- 100 g de azeitonas
- 200 g de tomates
- 100 g de cebolas
- 50 g de aipo picado
- 50 g de cenoura picada
- 25 g de alho picado
- 20 g de salsa picada
- 20 g de cebolinha
- 1 colher de colorau
- 100 g de manteiga
- 500 g de cream cheese
- 2 gemas
- 200 ml de óleo
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de trigo, a manteiga, 5 gemas, parmesão, sal e pimenta do reino e o fermento. Sove a massa até misturar os ingredientes. Adicione óleo e sove a massa até ficar homogênea. Em uma assadeira untada, modele parte da massa e faça furinhos no fundo para que ela não fique inchada ao assar. Por fim, leve para pré-assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Recheio
Jogue um fio de azeite em uma panela e refogue os legumes: cenoura, aipo, cebola. Quando começarem a suar, adicione o tomate, o alho, o frango cozido e desfiado, a azeitona, o colorau, a salsinha, a cebolinha e misture tudo. Deixe refogar por mais alguns minutos.
Montagem
Com a massa pré-assada, coloque o recheio e adicione o cream cheese por cima. Pegue um filme plástico e coloque o resto da massa sobre ele e, com o auxilio de um rolo para massa, abra-a e coloque-a por cima da torta. Pincele ovos sobre a torta e leve novamente ao forno por cerca de 45 minutos.
Fonte: Melhor da Tarde
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