Saiba como preparar a receita de Fusilli com Molho Caesar, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta terça-feira, dia 09/03.
Ingredientes Fusilli com Molho Caesar
- 1 fio de óleo
- 250 gramas de bacon picadinho
- 500 gramas de macarrão fusili
- 2 colheres de sopa de alho picadinho
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 filés de aliche
- 6 gemas
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 100 gramas de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher e meia de sopa de suco de limão
- 2 fatias de pão de forma cortados em cubo (croutons)
- Raspas de 2 limões
Modo de Preparo
- Em uma panela em fogo médio, com 1 fio de óleo, frite 250 gramas de bacon picadinho até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
- Ainda na mesma panela com a gordura do bacon, coloque 500 gramas de macarrão fusilli, 2 colheres de sopa de alho picadinho e deixe dourar levemente.
- Despeje 1 litro de água fervente até cobrir. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos em fogo baixo.
- Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela misture 2 filés de aliche, 6 gemas, 2 colheres de sopa de mostarda e 100 gramas de queijo parmesão ralado fino. Mexa até formar uma pasta.
- Quando completarem os 7 minutos de cozimento do macarrão, apague o fogo e coloque a pasta da tigela na panela com o fusilli cozido mexendo sem parar.
- Adicione 1 colher e meia de sopa de suco de limão e misture novamente. Se necessário, coloque um pouco mais de água fervente.
- Sirva em seguida com croutons na manteiga, os cubinhos de bacon dourados e decore o prato com as raspas de limão.
Fonte: Mais Você/Gshow
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