Saiba como preparar a receita de Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados, mostrada por Thiago Oliveira no “É de Casa” deste sábado, dia 30/03, na Globo.
Ingredientes – Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados
- 1 corvina inteira limpa
- 1 maço de coentro
- 1 cebola
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- 2 limões
- 300 mililitros de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Farofa de banana-da-terra
- 2 bananas-da-terra
- 100 gramas de manteiga
- Meio quilo de farinha de mandioca
- 300 gramas de bacon cotado em cubos
- 2 cebolas-roxas picadas
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
Legumes assados
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas
- 2 tomates
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados
Peixe na brasa
- Faça uma marinada com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e talos de coentro e coloque o peixe por 2 horas.
- Leve o peixe para a grelha e, em seguida, coloque na brasa.
- Coloque azeite com um carvão em brasa num recipiente para defumar o azeite.
- Vire o peixe de 10 em 10 minutos, besuntando ele com o azeite defumado usando o molho do coentro.
- O peixe leva cerca de 30 minutos para ficar pronto.
Farofa de banana-da-terra
- Em uma frigideira, frite o bacon com cebola. Depois, acrescente páprica defumada e pimenta calabresa.
- Adicione a banana picada e, depois, a manteiga.
- Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos. Acerte o sal, desligue o fogo e sirva.
Legumes assados
- Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta. Leve na panela de ferro para a brasa, para assar.
Com informações do site Receitas.com, da Globo.
