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Receitas do Programa Dia Dia 28/07/2017

No programa Dia Dia desta sexta-feira, dia 28/07, o chefe Daniel Bork prepara três receitas deliciosas. sobre coxa marinada com quibebe de abóbora, comida afetiva, Risoto de noz-pecãn  salame.

No programa de hoje, você vai aprender a fazer três receitas deliciosas. sobre coxa marinada com quibebe de abóbora, comida afetiva, Risoto de noz-pecãn  salame.

Receita de Sobrecoxa Marinada com Quibebe de Abóbora

Foto: Divulgação

Ingredientes

1 sobrecoxa média orgânica
1 folha grande de mostarda orgânica
Suco de 1 limão cravo
1 colher (chá) de gengibre
1 colher (chá) de alho
Sal a gosto

Para o Quibebe:200 gramas de abóbora em cubos
2 folhas de louro
Sal a gosto
Água para cobrir

Para a Salada de Trevinho:10 gramas de trevinho
30 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de gengibre
100 ml de azeite

Modo de Preparo

Para a Sobrecoxa:

Bata a folha de mostarda com o suco de um limão e água suficiente pra bater. Inclua o restante dos temperos.

Coloque a sobrecoxa pra marinar.

Em uma frigideira antiaderente, sele a sobrecoxa e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos a 180°C

Para o Quibebe:

Leve ao fogo por 10 minutos aproximadamente. Bata no liquidificador até que fique bem liso. Atenção, bata somente a abóbora sem a água.

Para a Salada de Trevinho:

Bata no liquidificador o azeite, a laranja espremida, o hortelã e gengibre.

Tempere o trevinho e sirva sobre a sobrecoxa e o quibebe.

Tempo de preparo: 4H

Receita de Risoto de Noz Pecãn e Salame

                                            Foto: Divulgação

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
¼ xícara (chá) de cebola picada
¼ xícara (chá) de vinho branco seco
1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
3 xícara (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de salame de figo ou tradicional
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de noz pecãn picada
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e páprica a gosto

Para Decorar:Fatias de salame a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola até que fique transparente, acrescente o arroz, o vinho, o salame reservando uma parte para finalizar o prato,  vá mexendo sempre e colocando o caldo ao poucos. Quando o arroz estiver ficando al dente adicione o restante dos ingredientes, sirva e decore com o restante do salame.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45M

O chef Daniel Bork ensina receitas brasileiras e internacionais rápidas e deliciosas com sua maior característica: a simplificação. Daniel recebe convidados e juntos fazem pratos que facilitam a sua vida.

O Programa Dia Dia vai ao ar  apartir das 09h10, na Band.

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Receitas do Programa Dia Dia 26/07/2017

No programa Dia Dia desta quarta-feira, dia 26/07, o chefe Daniel Bork prepara quatro receitas deliciosas. geleia de xique-xique, fudge de morango, doce de coroa do frade, Badejo com crosta de coco.

No programa de hoje, você vai aprender a fazer três receitas deliciosas. geleia de xique-xique, fudge de morango, doce de coroa do frade, Badejo com crosta de coco.

Receita de Fudge de Morango

                                               Foto: Divulgação

Ingredientes

1 xícara (chá) de creme de avelã
1 xícara (chá) de chocolate amargo derretido
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal

Modo de Preparo

Derreta o chocolate meio amargo, aqueça levemente o creme de avelã, e misture os dois em uma tigela juntamente do leite condensado, manteiga derretida, essência de baunilha e o sal, misture bem. Transfira para uma assadeira com papel manteiga untado, coloque morangos cotados afundando levemente para que fiquem fixos e leve para gelar por 2 horas.

Tempo de preparo: 2H

Receita de Badejo com Crosta de Coco

                                       Foto: Divulgação

Ingredientes

2 filés de badejo
Suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Crosta:
2 colheres (sopa) de coentro picado
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Purê:
2 batatas cozidas e espremidas
50 gramas de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte os filés de badejo ao meio e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, em uma assadeira untada coloque um filé sobre o outro. Em uma tigela misture os ingredientes para a crosta e coloque sobre o peixe e leve para assar a 200°C por cerca de 25 minutos até que a crosta esteja dourada.

Para o Purê:

Em uma panela misture o creme de leite, as batatas cozidas e espremidas e misture, adicione a manteiga, a farinha de amêndoas e acerte os temperos. Sirva acompanhando o peixe.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30M

O chef Daniel Bork ensina receitas brasileiras e internacionais rápidas e deliciosas com sua maior característica: a simplificação. Daniel recebe convidados e juntos fazem pratos que facilitam a sua vida.

O Programa Dia Dia vai ao ar  apartir das 09h10, na Band.

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Receitas do Programa Dia Dia 24/07/2017

No programa Dia Dia desta segunda-feira, dia 24/07, o chefe Daniel Bork prepara quatro receitas deliciosas. Bolo mousse napolitano, plantas alimentícias não-convencionais, arroz cremoso do sertão,  farofa de amendoim.

No programa de hoje, você vai aprender a fazer quatro receitas que vão da água na boca. Bolo mousse napolitano, plantas alimentícias não-convencionais, arroz cremoso do sertão,  farofa de amendoim.

Receita de Carne Seca com Arroz Cremoso do Sertão e Farofa de Amendoim

Carne Seca com Arroz Cremoso do Sertão e Farofa de Amendoim

Ingredientes

Para o Arroz Cremoso do Sertão:10 unidades de velande
2 quilos de arroz tipo 1
2 litros de leite
150 gramas de cebola picada
2 dentes de alho picados
200 gramas de queijo coalho ralado
100 ml de manteiga de garrafa
Sal a gosto

Para a Carne Seca:100 ml de manteiga de garrafa
1 maço de coentro
500 gramas de carne de sol ou 100 gramas de xique-xique
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho:1 cerveja preta
200 gramas de açúcar

Para a Farofa de Amendoim:500 gramas de fubá
500 gramas de amendoim

Modo de Preparo

Para o Arroz Cremoso:

Refogue o alho e cebola na manteiga de garrafa com o velande (que vai aromatizar o arroz),
acrescente o arroz cru, depois aos poucos coloque o leite até o arroz cozinhar. Para finalizar, apague o fogo e finalize com queijo coalho. Sal a gosto, para corrigir pós-cozimento.

Para a Carne Seca:

Tempere a carne com sal, alho e pimenta, leve ao fogo com a manteiga bem aquecida e deixe a carne nela até formar uma crosta, vermelha por dentro.

Para a Farofa de Amendoim:

Asse o amendoim por 30 minutos no fogo médio, depois misturar com o fubá num pilão até virar uma farinha.

Para o Molho:

Numa panela, leve a cerveja a fogo médio com o açúcar até reduzir. Irá formar um xarope em média de 40 minutos.

Tempo de preparo: 1H30M

O chef Daniel Bork ensina receitas brasileiras e internacionais rápidas e deliciosas com sua maior característica: a simplificação. Daniel recebe convidados e juntos fazem pratos que facilitam a sua vida.

O Programa Dia Dia vai ao ar  apartir das 09h10, na Band.

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