Pratos típicos árabes, como quibe, beirute e, claro, a famosa esfirra, tornaram-se muito comuns e queridos entre os brasileiros. Você encontra com facilidade algumas destas receitas em diversos lugares, desde restaurantes a lanchonetes. Mas, de fato, a esfirra é algo que realmente não pode faltar no cardápio.
Aberta ou fechada, de sabores variados, como carne, frango e até opções vegetarianas, com legumes e verduras, a esfirra faz sucesso por onde quer que passe.
A Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina uma imperdível receita de Esfirra aberta de Carne para você preparar com a família no final de semana ou durante a reunião com os amigos. Com massa fofinha e aerada, as esfirras trazem um gostinho diferente ao seu paladar e você pode recheá-las da forma que você achar melhor. O importante mesmo é usar a imaginação!
Uma dica que ajuda muito na cozinha, caso tenha preparado muitas porções para ocasiões menores, é que você ainda consegue congelá-las por até três meses. Para isso, é fácil. Assim que terminar de assar, coloque uma esfirra do lado da outra, em cima de um prato, e cubra com filme plástico. Leve ao refrigerador e retire-as apenas quando já estiverem congeladas. Depois, você pode organizá-las em plásticos próprios para congelamento antes de voltá-las ao freezer.
Então, além de conseguir um resultado incrível, você ainda tem a opção de deixar estas delícias para mais tarde, sem perder o sabor e a qualidade.
Confira abaixo o modo de preparo:
Como fazer Esfirra Aberta de Carne
Ingredientes
Massa
- 15g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 4 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
- 200g de catupiry
Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento.
- Coloque o sal e o leite morno; misture bem.
- Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos.
- Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
- Misture todos os ingredientes do recheio.
- Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.
- Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry.
- Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.
- Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.
Tempo de Preparo: 2h
Rendimento: aproximadamente 15 unidades
